(资料图片)

糙米看起来很像大米，但不是大米。从外观上看，糙米不如大米洁白美观，但营养价值却高于大米。想必大家对糙米一定很好奇，想知道什么是糙米，糙米和大米有什么区别？跟我一起去看看吧。

糙米是去壳未加工的大米。糙米是一种什么大米？糙米其实就是稻谷脱壳后不加工或少加工的米粒。糙米由米糠、胚乳和胚三部分组成。与其他大米相比，由于没有经过加工，保留了大米的全部营养成分，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分。可以说，吃糙米对人体非常好。

人们食用糙米后，可以有效帮助人体促进肠道蠕动，排出体内毒素。同时，糙米还含有多种物质，可以帮助人们排毒、保护肝脏、改善皮肤状况、预防老年痴呆症、调节血压和心律等。，对人体有非常强大的作用，糙米的吃法也很多，无论是做蛋糕还是酿酒。

糙米和大米的区别1。处理方式不同。

其实大米和糙米都是由大米加工而成的。之所以不是一回事，是因为处理方式不同导致了它们的不同。上面我们提到过，糙米是去壳的未加工大米，而大米就不一样了。大米是精加工的大米，我们可以把糙米经过精加工变成大米。

2、外观不同

如果要区分糙米和大米，可以从外观上区分。糙米的外观因为没有经过加工而呈深色、黄色、粗糙，而大米则不同，因为经过精心加工，颜色呈白色，光滑细腻。买的时候可以通过颜色来区分。

3.不同的营养价值

糙米因为没有经过加工，保留了大米原有的营养成分，富含膳食纤维和各种维生素，含糖量也不是特别高。虽然大米也很有营养，但其营养价值远不及糙米，因为大米的精细化加工导致大米中的营养价值损失严重，所以糙米比一般大米更有营养。