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张垣烩什锦、藜麦芝麻沙拉、蔚州杏香炆火牛肉、官厅蘑味鱼、熏肉土豆茄子扒莜面……近日，由桥西区多部门与该区10家餐饮企业联合制定的“旅游菜单”新鲜出炉。一道道极具本地特色的菜品推陈上新，在满足市民用餐喜好的同时，也绘就出一张展现张家口市独特美食文化的舌尖图景。

桥西区商务局工作人员与餐饮企业研讨菜品

“旅游菜单”体现了当地丰富的餐饮文化

为进一步优化全市营商环境、提振市场消费水平，打造张垣印记的又一张靓丽名片，桥西区在原有“张垣菜单”“崇礼菜单”“口菜菜单”的基础上，继续挖掘区域辉煌的餐饮历史，并对辖区钻级饭店和双A以上饭店及特色饭店开展摸底调查，通过重点掌握大众喜爱的菜品种类、数量和点出率，在与10家餐饮企业展开研讨、研制菜品后，最终推出了这份“旅游菜单”。据悉，针对不同消费群体、不同消费人数，“旅游菜单”从菜品食材选用、制作工艺、烹饪技法、营养口味等方面认真研究，精挑细选出52个菜单，包含三人套餐、五人套餐、七人套餐、十人套餐及火锅等多个种类。目前，这些菜单已陆续在10家餐饮饭店与市民见面。

“旅游菜单”中菜品：官厅蘑菇鱼

“旅游菜单”中菜品：手把羊肋排

“旅游菜单”中菜品：猪肉野生蘑菇汤

桥西区商务局相关负责人介绍：“‘旅游菜单’中有十分受市民欢迎的大众菜，也有根据本地特色打造出的新菜品，比如莜面、口蘑、羊肉等，以‘美食+’的形式让口菜呈现出更加多元、丰富的可能性，让每位游客在品味张垣美食的同时感受这里独特的民俗文化，将‘旅游菜单’这个招牌真正打造成为推介全市形象的一个窗口。”他表示，接下来，他们还会深入探索更多有关“旅游菜单”的推介形式，如在定点饭店每天推出1至2道特价菜品和消费抽奖活动，确保用好食材、好菜品、好口碑将食客引进来、留得住、再宣传。（记者 韩洁 通讯员 温清 高阳）

编辑：刘颖莉